1、材料：粉肠1副（约420公克），葱2根，姜1块，盐适量，米酒 1/2杯。

2、粉肠洗净、葱切段、姜切片备用。取锅汆烫粉肠后洗净。另取锅放入粉肠、葱、姜及适量水，煮开后加入盐、米酒，再以小火煮约50分，闷20分即可取出切段盛盘。