LESS厨房是LESS厨房现场管理体系的简称，是一套餐饮厨房标準化管理体系，在长沙市食药监局指导下，由长沙市饮食安全协会与相关餐饮谘询管理机构联合开发。
定义：
LESS是“简洁、高效、安全、素养”四个词英文首字母的合体，这是一套厨房现场管理体系。该体系通过对后厨现场实施各种管理举措后，使现场清洁乾净，后厨的人、物行动路径实现标準化和程式化达到高效能和高效益，同时提高后厨的安全指数和员工团队的素养，具有简单易操作的特点。
LESS厨房套用案例：
1、2017年11月26日，长沙市首家导入LESS厨房管理体系的厨房正式挂牌。长沙市食药监局餐饮消费处处长戴理文介绍，Less厨房管理体系的推广，是餐饮食品安全由硬体提质到软体提质的延伸，有利于实现餐饮机构食品安全的分层提升。
LESS厨房相关新闻：
2018年1月9日，长沙市食药监局组织的"长沙市学校食堂食品安全管理暨LESS厨房标準体系推介会"在长沙市职教城顺利召开。
2018年11月29日，"2018年LESS厨房授牌及颁奖仪式"在毛泽东文学院举行。长沙市食药监局陈明南副局长等领导为通过LESS认证的单位授牌，为获得年度LESS奖励的团队和个人颁发了荣誉证书。。