紫皮蒜和白皮蒜的区别是什么，怎么做好吃

大蒜作为一种辛辣食材，在我们的生活中还是非常常见的，当然大蒜也是会有很多不同的种类，像是其中的紫皮蒜还有白皮算蒜，都是生活中常见的食材，现在紫皮蒜和白皮蒜的区别是什么，尤其是怎么做比较好吃。

紫皮蒜和白皮蒜的区别

首先在口感上有差别，紫皮蒜本身的活性还是比较高的，所以说，紫皮蒜与白皮蒜相比较而言，在抑菌的效果上是比较高的，在味道上也会更加的辛辣，主要是因为紫皮蒜里面包含了花青素，所以能进一步的抗氧化，白皮蒜的话，在本身的味道上还是非常细腻的，口感不是特别的辣。其次包含的营养成分不同，白皮蒜里面包含了硒元素，因此可以帮助人们降低胰岛素，尤其是还能包含了抗癌的成分，紫皮蒜则是里面的抗氧化成分比较多，所以能消除自由基。

紫皮蒜怎么做好吃

紫皮蒜一般可以用来腌制是比较好吃的，准备白醋以及白糖，然后准备盐，之后将紫皮蒜去掉外皮后，用盐水进行浸泡，浸泡一定时间后，控干水分，然后将白糖与白醋加水进行煮沸，将紫皮蒜进行腌制就可以了，这样腌制出来的糖蒜会非常好吃。

紫皮蒜和白皮蒜的区别，还是可以了解到的，可以说两者在口感，以及包含的成分上还是有差别的，因此需要注意根据自己的喜好，来选择合适的食材进行食用，进而能满足了自己在口感的需要。