绿豆芽是再常见不过的蔬菜，富含维生素C和纤维素，能够清热降火解毒，还能减肥。粉条又香又滑又嫩，配上清脆爽口的豆芽，简直美味无比。绿豆芽炒粉条是一道常见的家庭美食，可以当作一道菜来吃，也可以当做主食。

做绿豆芽炒粉条首先需要准备材料。需要的有绿豆芽、粉条、老抽、生抽、葱姜蒜、干红辣椒和米醋。

在做之前提前用水把粉条浸泡两个小时，浸泡好之后，放入水里，煮开锅。把粉条煮熟，但是不要煮的太软，有一点儿硬最好，如果煮软了，再炒，很容易粘锅，口感也不好。之后可以用清水冲洗干净，控干水分备用。锅中放入适量油加入葱，姜，蒜，干辣椒炒出香味。然后放入清洗好控干水分的绿豆芽，迅速翻炒，放入生抽。这时候放入煮好的粉条继续翻炒。接下来倒入适量老抽。老抽要放进粉条之后再放，如果炒豆芽就放，这样粉条颜色不好，豆芽会很黑。炒的时候一直要大火，不要小火炒。

最后放入米醋，翻炒均匀，让粉条和豆芽都吸满汤汁，锅里没有什么汤汁了，就放入适量盐，就可以出锅啦！记住粉条要炒到吸满汤汁，才会口感又嫩又滑哦。

这样炒出来的粉条超级下饭，特别香。大家可以在家里试着做一做哦。