1、桂圆煮鸡蛋不需要泡，需要煮8-10分钟即可。

2、桂圆去壳去核备用。鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2。鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫。将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜。大火上汽后蒸8-10分钟即可。