1、鸭脖在夏季的常温下不可以过夜，如果是在冬季，室温比较低，放一夜还可以吃。

2、但一般情况下，鸭脖吃不完最好放在冰箱冷藏，但是要把开封的鸭脖包装用保鲜膜封住，这样可以放置2-3天左右。

3、如果温度比较高，保存环境不够好，最好不要吃隔夜的鸭脖，因为不当的保存，也会让卤味滋生比较多的细菌。

4、鸭脖在室温下，如果放置的时间太久，在冷藏保存之前，最好可以先对鸭脖进行充分的加热，杀掉鸭脖滋生的细菌，可以让鸭脖保存时间更久，防止细菌大量滋生，以免对身体造成伤害。