老鼠的生活环境注定其身上以及唾液中可携带很多很多种致病细菌、病毒、寄生虫等，并可通过沾染的食物与水传染给人类。所以说疑似被老鼠沾染过的食物都不建议吃。也有部分食物如果被老鼠咬过，将咬过的部分切除，经过高温烹饪后，是可以放心吃的。