1、将羊排斩成小块，洗干净后放入锅中，倒入冷水；

2、水煮开后，将羊排捞出洗净沥干；

3、热锅，倒油，放入少许冰糖，待糖起泡后将羊排倒入锅中翻炒；

4、往锅里倒入料酒、少许老抽、切好的姜片大蒜翻炒均匀，最后焖至收汁即可。