1、材料：青椒，凉水，盐，蒜末，鸡精，香油。

2、准备青椒数只，放到火上把皮烧黑，然后泡入凉水中；

3、把黑皮小心的剥干净，最好是在水笼头底下一边淋水一边剥，这样就不会辣到手了；

4、剥干净把辣椒一撕两开，拿盐，蒜末，鸡精，少许香油拌匀放入冰箱里冷藏一会儿，端出来就可以吃了。