1、泡发梅干菜最好是使用冷水泡发,泡发时间大约1到2小时,时间长,但泡发效果好,营养和香气损失少。着急使用的时候也可以用温水或热水泡发,泡发过程与冷水相同,但时间短,营养和香气损失多。

2、用温水泡发梅干菜需要40分钟左右,用热水泡发大约需要15分钟左右。