1、烤箱烤脆皮肠是180-200度，时间是10-15分钟。

2、以常见的火山石烤肠为例，用烤箱烤制时，只需把温度调到大概180-200度，温度过高的话，烤肠容易烤焦，而温度过低，烤肠熟的慢，取出来的时候还可能没烤熟，一般烤3根烤肠大约是10-15分钟最合适，如果烤肠较多，或和鸡翅、鸡腿、烤串等其他食物一起烤的话，建议增加烤制时间3-5分钟为宜。