香辣凉拌莲藕片是一种以莲藕为主料的凉拌菜餚。
基本介绍
- 中文名：香辣凉拌莲藕片
- 主要食材：莲藕
- 配料：蒜，乾辣椒，熟芝麻，小葱，盐
- 调料：酱油，醋，白糖，鸡精，芝麻油
製作过程
1.莲藕表面刷洗乾净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟。
2.煮好的莲藕待不烫手时切厚片。
3.乾辣椒碎放进小碗里。
4.烧两勺热油，油麵冒烟后直接浇在辣椒碎上。
5.撒上熟芝麻拌匀。
6.切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉。
7.调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味。
8.淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。
温馨提示
1.藕不用去皮，表面刷洗乾净直接煮就行。
2.肯定有人会问，为什幺不把藕切片后再煮呢？那样不是更省火力？
是的，切片后会比较方便煮，但是。。。切片煮出来的藕片和整节煮好再切片的口感真的差很多，不信你两种都试试看。