拼音：dòu注音：ㄉㄡˋ

豆

部首:豆，部外笔画：0,总笔画：7

五笔86&98:GKUF

仓颉：MRT

四角号码：10108

UniCode:CJK 统一汉字 U+8C46豆 #dòu

◎ 豆

豆 dòu

〈名〉

(1) (象形。甲骨文字形，形似高脚盘,或有盖。汉字部首之一，从“豆”的字或与食器有关。或与豆类有关。本义：古代一种盛食物的器皿）

豆

(2)同本义。形似高足盘，或有盖。新石器时代晚期开始出现，盛行于商周时，多陶製，也有青铜製或木製涂漆的。后世也作礼器。

古文形体

豆，古食肉器也。——《说文》

卬盛于豆。——《诗·大雅·生民》

(3) 又

于豆于登。

笾豆大房。——《诗·鲁颂·閟宫》

木豆谓之豆，竹豆谓之笾，瓦豆谓之登。——《尔雅》

食一豆肉，中人之食也。——《周礼·考工记》

若所市于人者，将以实笾豆奉祭祀、供宾客乎?——明· 刘基《卖柑者言》

(4) 又如：豆俎（指古代祭祀用的礼器）；豆笾（古代宴会和祭祀时盛放食物的器皿。木製的叫豆，竹製的叫笾）

(5) 古代容器。亦为容量单位，四升为一豆

四升为豆。——《左传·昭公三年》

(6) 又如：豆登（古代盛器，亦用作祭器。登似豆而较浅）

(7) “豆”假借为“菽”，豆类植物的总称;

大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。——宋· 辛弃疾《清平乐·村居》

四月时雨降，可种大小豆——后魏· 贾思勰《齐民要术·种豆》

(8) 又如：扁豆；黑豆；豆觞（豆肉觞酒的简称）；豆腐饭（旧称家常便饭）；豆腐牌儿（卖豆腐的布招）；豆糜（煮豆为粥）；豆苗（豆的幼苗）；豆剖瓜分(比喻疆土分裂）；豆秧（豆的幼苗）；豆藤（豆类植物中蔓生种的茎桿）

(9) 古代重量单位。十六黍为一豆，六豆为一铢，二十四铢重一两，十六两为一斤

十六黍为一豆。——《说苑辨物》

(10) 样子像豆的东西。如：豆姑娘（小姑娘）；豆火（指火小如豆）；土豆；豆肉（指一豆所盛之肉）

(11) 姓

豆姓出自熊姓，春秋时楚国公族后裔，至汉朝有豆如意，其子孙遂为豆氏。豆姓分布

河北邯郸市永年县张西堡镇豆下乡村，该村大约有2000的人口。豆姓占大多部分

该村是永年无公害蔬菜的生产地，该村拥有3000多公顷大棚无公害蔬菜。

陕西鹹阳市永寿县豆家镇，豆姓人口也占全镇的绝大多数，该镇为远近闻名的“苹果之乡”。

在河北省南和县城西有个豆村，村里居民大都姓豆；

在邢台开发区有个叫和会的村庄，村里也有较多姓豆的。

总体来时，豆姓在河北邢台还是比较多的。

◎ 粤语：dau2 dau6

◎ 客家话：[台湾四县腔] teu5 [客英字典] teu5 [海陆丰腔] teu6 [宝安腔] tiu3 [沙头角腔] teu5 [东莞腔] teu3 [梅州腔] teu5 [陆丰腔] teu6 [客语拼音字彙] teu4

◎在江苏涟水、响水一带的方言里，“豆”表示肯定、赞同的意思，即为“是、对”。

字源演变：字形对比：

豆

豆

◎豆瓣dòubàn

[valve;halves of a bean] 豆类去皮后可分开的子叶。

◎ 豆瓣儿酱 dòubànrjiàng

[broad bean sauce] 以大豆或蚕豆为主要原料製成的、带有豆瓣儿的酱。

◎豆包dòubāo

[steamed bun stuffed with sweetened bean paste] 以甜的红豆糊为馅作成的包子。

◎豆饼dòubǐng

[soybean cake;bean cake] 从大豆榨油后所得油饼，可做饲料、肥料。

◎豆豉dòuchǐ

[fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。

◎豆粉dòufěn

[bean powder] 豆子经加工而成的粉状细末。

◎ 豆腐 dòufu

[bean curd,bean cheese] 豆浆煮开后加入石膏或盐滷使凝结成块，压去一部分水分而成的食品。

◎豆腐脑儿dòufunǎor

[jellied bean curd] 豆浆煮开后，加入石膏而凝结成的半固体。

◎ 豆腐皮，豆腐衣 dòufupí，dòufuyī

(1) [skin of soya-bean milk]∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾乾后供食用。

(2) [thin sheets of bean curd] 〈方〉∶千张

◎豆羹dòugēng

(1) [bean paste]∶用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品。

(2) [tiny as a grain of bean paste]∶像一豆之羹，比喻微小。

◎豆荚dòujiá

(1) [legume]∶豆类的果实。也说豆角儿——主要用作菜餚。

(2) [husk;pod]∶[种子或仁的] 外皮、壳或荚；尤指乾外皮、乾壳、乾荚

拿猪所吃的豆荚充饥。

◎ 豆浆 dòujiāng

[soya-bean milk;soya milk] 用水沖的大豆粉或磨得很细的大豆浆。

◎豆酱dòujiàng

[bean sauce] 将大豆浸泡煮熟磨碎后，加酱、曲、盐等发酵製成的副食品。

◎ 豆角，豆角儿 dòujiǎo,dòujiǎor

[fresh kidney beans] 豆荚的俗称——多指鲜嫩可做菜的

◎豆秸dòujié

[legume straw] 豆类植物的茎桿

◎豆科dòukē

[Leguminosae;bean family] 双子叶植物蔷薇目中一个十分大的科，其中包括草本、灌木、乔木和藤本植物，通常，花高度不规则，果为荚果或节荚，根常具根瘤，内含有固氮细菌。本科被分成几个亚科，但在某些分类中认为是独立的科

◎豆蔻dòukòu

(1) [cardamon amomum]∶白豆蔻（ Amomum cardamon )的别称，多年生常绿草本植物，外形像芭蕉，果实扁球形，种子像石榴子，有香味

(2) [cardamon]∶白豆蔻的果实和种子的俗称，可以入药

(3) [simile of the girl;teenage of girls;hudding beauty]∶比喻少女

娉娉婷婷十三余，豆蔻梢头二月初。——杜牧《赠别》

◎豆蔻年华dòukòu-niánhuá

[maiden years;teenage of girls;budding beauty] 喻指十三、四岁的姑娘。

◎ 豆绿 dòulǜ

[pea green] 绿色，如同青豆一样

◎ 豆面 dòumiàn

[bean flour] 用两种以上豆子磨成的麵粉，俗称杂麵

◎豆娘dòuniáng

[damselfly] 构成蜻蜓目束翅亚目的昆虫，像蜻蜓而小。常在水边或草地上飞行，吃小虫

◎ 豆萁 dòuqí

[beanstalk] 豆秸的俗称

◎豆青dòuqīng

[pea green] 豆绿

◎ 豆蓉 dòuróng

(1) [fine bean mash used as stuffing in cakes]∶用煮熟的豌豆、大豆或绿豆晒乾后磨成粉，加糖製成做糕点的馅儿

(2) [fine bean mash used as stuffing in cakes]〈方〉∶木豆

◎豆乳dòurǔ

(1) [soya-bean milk]∶豆浆

(2) [fermented bean curd]∶豆腐乳的俗称

◎豆沙dòushā

[puree;sweetened bean paste] 用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或乾磨成粉加糖而成的食品，用做点心的馅儿

◎豆芽dòuyá

[bean sprouts] 绿豆、黄豆等生成的芽

◎ 豆油 dòuyóu

[soybean oil;soya-bean oil;soy oil] 淡黄色的乾性或半干性油，用压榨或用溶剂提取的办法从大豆中获得

◎豆渣dòuzhā

[bean dregs;residue from beans after making soya bean milk] 制豆浆剩下的渣滓，可做饲料

◎ 豆渣脑筋 dòuzhā nǎojīn

[a very stupid person] 脑子好像豆渣，比喻极其愚蠢的人

◎豆汁dòuzhī

(1) [a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁，味酸，可做饮料

(2) [soya-bean milk] 〈方〉∶豆浆

◎豆子dòuzi

[beans or peas] 各种豆科作物（如豌豆和黄豆）的可食种子