杏鲍菇鲜嫩可口，是常见的家常菜，下面为大家推荐甜辣椒炒杏鲍菇的做法。

食材：上好的杏鲍菇两个，红甜辣椒一个，生姜少许，食用油，盐，蚝油。

做法：购买上好的杏鲍菇菇放到水里清洗干净，捞出来沥干水，用刀将杏鲍菇切成片，再切成丝，切好后放到盘里备用。新鲜的红辣椒去蒂，放到水里面清洗，将里面的种子抠掉，清洗干净后用刀将其切成丝备用。

生火热锅，锅加热后在里面倒入少许菜籽油，将准备好的葱姜放到热油里面爆炒，快速翻炒到有香味后加入适量的蚝油，要掌握量不要太多，避免炒出来过于油腻。

将杏鲍菇放到锅里快速翻炒，同时可以加入少量的水，翻炒的过程中要开大火，这样炒出来会更鲜嫩可口。翻炒几分钟后，将准备好的红辣椒丝放到锅里继续炒，最后加入适量的盐，美味的杏鲍菇炒甜辣椒就可以出锅了。