用料
材料 | 用量 |
# 麵团 | |
A材料： | |
细砂糖 | 1大勺 |
温水 | 60ml |
酵母（active dry yeast) | 2+1/2小勺 |
B材料： | |
牛奶 | 3大勺 |
无盐奶油unsalted butter | 60g |
C材料： | |
麵粉 | 390g |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1/4 小勺 |
# 糖浆syrup | |
糖 | 185g |
水 | 375ml |
新鲜橙汁 | 1大勺 |
朗姆酒dark rum | 80ml |
# Topping | |
鲜奶油 | 1杯 |
糖 | 2大勺 |
香草精 | 1/2小勺 |
橙皮丝 | 适量 |
做法
1. 先做麵团。小碗里混合A材料用勺子搅拌均匀，放在暖和地方10分钟以上，会看到很多气泡如图，让酵母充分融化均匀。 |  |
3. 我用了机器揉面，所以把C材料全部放机器里搅拌，依次加入1和2，麵团揉至非常光滑就好了。揉成一个团，放在容器里发酵两倍大，大概1个半小时左右就好了如图 |  |
6. 再做酒糖浆：这一步骤要提前做的，最好在发麵的时候做：小锅里放入糖185g和水375ml煮沸后关火，加入一大勺新鲜的橙汁，放凉后倒入80ml的朗姆酒，备用。我在此时切了橙皮丝也一併泡在里面 |  |