法国鹅肝相当名贵，它口味香浓，太多的修饰反而掩盖了它本省的光彩，所以下面介绍的两道都是正宗又简单的法国鹅肝菜品，简单的盛宴。

煎法国鹅肝

材料：法国鹅肝400g

配料和调味料：橄榄油、盐、胡椒、面粉、红酒适量

做法：

1、在法国鹅肝上撒上胡椒，切开然后裹上面粉。

2、锅里加入橄榄油和蒜片，再放入法国鹅肝煎至面变焦黄。

3、倒入适量的红酒和酱，再少许加入些胡椒粉就可以了。

鹅肝鱼子酱蒸蛋

材料：鸡蛋1 个、鲑鱼子2 克、鹅肝2 克。

配料和调味料：盐0.1 克、胡椒粉0.1 克、鸡粉1 克（最好使用鲜鸡汁）、蒸鱼豉油2 克、葱油2 克。

做法

1、鸡蛋上凿小眼倒出蛋液，留蛋壳用剪刀小心剪成盛杯。

2、倒出的蛋液加盐、胡椒粉、鸡粉调匀，再倒回蛋壳中，上锅蒸熟。

3、取出放鲑鱼子，淋蒸鱼豉油、葱油即可上桌。