上火是因为缺乏维生素B族。油温过高会破坏了食物结构，并产生不利于身体健康的有害物质，吃炸里脊肉等油炸高热量食物,会消耗维生素B。同时油炸食物有一些毒素需肝肾解毒，解毒就需要小号维生素B。

炸里脊肉属于油炸食品，油温较高，用油较多较油腻，食用过多不利于身体健康，热气且容易上火。所以妈网建议您适量食用，或者用其他方式烹饪里脊肉食用。