对于很多人来说，鸡肝都是很好的营养食材，做成鸡肝粥这道菜，更加适合很多老人和小孩子食用。但是鸡肝粥的注意事项你知道吗？

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

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4、动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

5、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。