冬笋的做法有许多，可以是笋干煲汤，冬笋炒牛肉则是最常见的，这道菜也比较容易做。

食谱原料

主料：牛肉(瘦)  冬笋

辅料：苏打粉

调料：大蒜(白皮),姜，大葱,盐,老抽,玉米淀粉,花生油,味精,胡椒粉

做法：

1.牛肉洗净，切薄片放入碟中；小苏打少许，盐，老抽和淀粉一起放入碟中，加花生油搅拌好。放在旁边稍腌七八分钟待用。

2.拿个新的碗，在碗内放入精盐、味精、胡椒粉、老抽和淀粉，加适量的水；然后搅拌，兑成调味汁

3.锅内放入适量的水煮沸，加入笋片，焯过，捞出放网状盆中等水干待用。

4.热锅，放入蒜葱姜炒香，放入牛肉、笋片翻炒。

5.待牛肉、笋片炒的差不多倒入调好的汁，翻炒。收锅。