凉拌豆角的营养价值是什么？凉拌豆角是豆角比较特殊的做法，凉拌豆角是将新鲜豆角煮熟后，加以佐料凉拌而成的。凉拌豆角的营养价值有哪些呢？

1、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

2、有消暑，清口的作用，非常适合夏天食用。

3、豆角能够激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，抗肿瘤作用显著。

4、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量远高于其他蔬菜。