我们经常会在卖凉拌的地方看见苦苣菜，而许多人还喜欢苦苣菜这种带点苦味的菜在其中，吃起来没那么苦，还比较脆口，很受欢迎。其实我们在家里也可以自己动手做苦苣菜的凉拌，这样既卫生又健康。苦苣菜的凉拌做法如下：

（1)将苦苣菜摘好洗净后沥干。小红萝卜洗净后切成丝。倒弄点大蒜。

（2)将苦苣菜、小红萝卜丝和大蒜一起倒入大碗中，放入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后就可以食用了。