韭菜炒虾皮这道菜用料简单，省事省力，且营养丰富，鲜嫩的韭菜搭配酥脆的虾皮，可谓色香味俱全，那么这道菜要怎么做好吃呢？下面为大家介绍韭菜炒虾皮的烹饪技巧！

1、买回来的虾皮最好在水里浸泡一段时间，除去表面的杂质，虾皮分干湿两种，干虾皮里面本身有盐分，所以炒的时候不用再加任何调料，如果是湿的虾皮可适当加盐，但别加太多。

2、韭菜根部切割处有很多泥沙最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

3、炒这道菜时，可以适量加多一点油，韭菜和虾皮很吸油，这样炒出来的菜才会香。