小黄鱼炖豆腐是一道营养丰富的菜肴。豆腐的含钙量较多，而小黄鱼中富含维生素D，两者搭配着吃，可提高人体对钙的吸收率。此外，小黄鱼炖豆腐这道菜肴还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。那小黄鱼炖豆腐的做法是怎样的？下面跟着小编一起来看看吧！

小黄鱼炖豆腐

材料：小黄鱼1条、豆腐300克，料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各适量。

做法：将小黄鱼洗净后，蘸上少许淀粉；豆腐切成小方块后用开水焯一下捞出；葱、姜以及蒜洗净后切成末。将锅放在火上，倒入适量的花生油，油热后将小黄鱼放入锅内炸至八成熟，然后捞出待用。锅内留下余油，待油热后放入八角、花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，再放入小黄鱼、豆腐，炖上10分钟即可出锅。

烹调小贴士：

1、将小黄鱼放进锅内油炸时，时间不宜过久，以免把小黄鱼炸得过老，导致口感不好。

2、小黄鱼肉质鲜嫩，但骨刺稍多，如果这道菜是做给孩子吃的，可把小黄鱼换成大黄鱼，大黄鱼的骨刺较少。