在吃炒花蟹的时候，我们首先一个要注意的，就是要挑选新鲜的、活的花蟹，不能吃死蟹，更不能吃炒得半生不熟的花蟹。

其次是炒花蟹最好现做现吃，吃不完的最好是在4小时内吃掉，不要隔夜，否则也是不利于身体健康的。

还有就是注意先取出花蟹的内脏再炒，这个不用多说，以免误食花蟹的内脏引起身体不适。

另外，吃炒花蟹的时候不要喝浓茶或者是冷饮，容易影响到人体对其营养的吸收，或者是引发腹痛、腹泻、消化不良等反应。

千万要注意的是，脾胃虚弱、慢性疾病患者、老人和小孩，都应少吃或者不吃炒花蟹，容易引发旧疾。