银耳虽然是滋补品，但出血的病人，比如胃溃疡、肺病咯血的患者却不能吃，否则可能导致旧患复发。

因为银耳多糖具有抗凝血的作用，能够影响内源性凝血系统，延长凝血时间。另外，百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏都不宜选用。