cocoon drying

乾燥的目的是防止蚕茧贮存期间活蛹化蛾，蚕体遗留的寄生蝇卵出蛆和蛹体腐烂而损坏茧层，同时还使茧层经过热处理后适当改变外层丝胶的易溶性质，增强煮茧抵抗能力，保护茧的解舒，有利于缫丝和贮藏。在蚕茧乾燥过程中，应根据蚕茧的特性，採用合理的温度、湿度和风速，避免丝胶的过度变性，达到适乾均匀，保全茧质。

蚕茧主要由茧层和蛹体组成。一般鲜茧中茧层重量只占18～24%。鲜茧中含有大量水分，通常 100公斤鲜茧烘到适乾茧时约要除去水分 60公斤左右。正常情况下鲜茧茧层含水率约在13～15%左右，蛹体含水率约在73～77%左右。所以，蚕茧乾燥主要是除去蛹体中的水分，而茧层仅失去少量水分。

蚕茧乾燥过程分为预热、等速乾燥和减速乾燥等三个阶段：①预热阶段，是对鲜茧加热，热能通过茧层透入茧腔内杀死蛹体，使蛹体水分进入蒸发期。②等速乾燥阶段，是蛹体水分蒸发量最多、蒸发速度最快的时期。在这个时期内，蛹体水分的扩散速度与茧层表面蒸发速度处于平衡状态,茧层温度低于乾燥室内的空气温度,蛹体温度又低于茧层温度，一直持续到蛹体水分扩散速度逐渐落后于茧层表面蒸发速度时为止。③减速乾燥阶段，是茧中水分逐渐减少，蒸发速度相应变慢的时期。这个时期内，茧的温度逐渐升高到接近热空气的温度。当蛹体内部开始蒸发时，减速乾燥即由第一阶段转入第二阶段，直到乾燥结束为止。 蚕茧乾燥过程图　乾燥方法　蚕茧乾燥方法有直乾法与再乾法两种。直乾法将鲜茧一次烘成适乾茧，又称一次乾法。这种方法可简化乾燥操作，减少茧质损伤机会，缺点是乾燥设备的利用率低,鲜茧容易积压。再乾法又称两次乾法,第一次先将鲜茧烘到烘率约为60%左右的半乾茧为止，俗称“头沖”；半乾茧经堆放3～4昼夜后，第二次再用较低温度烘到适乾，俗称“二沖”。这种方法可提高干燥均匀程度和乾燥设备的利用率，是中国目前普遍採用的方法。

蚕茧乾燥的主要工艺条件有热空气的温度、湿度、风速、铺茧量和乾燥时间等五项。其中温度、湿度、风速对蚕茧乾燥速度和乾茧品质影响较大，必须符合乾燥各阶段的水分蒸发规律,如温度应由高到低逐渐降低,湿度由低逐渐调高，风速由大到小逐渐调小。铺茧量按铺茧厚度计,一般以不超过横卧2粒半茧高为宜，採用垂直穿透气流的热风循环式乾燥机以不超过 3粒高为宜。乾燥时间，“头沖”和“二沖”一般均为3小时左右,直乾约5小时半到6小时。

蚕茧乾燥程度有过老、偏老、过嫩、偏嫩、适乾等多种区别。适乾茧有利于缫丝和贮藏；偏嫩或过嫩茧解舒较好，但生丝清洁、洁净程度差，且难以贮藏；偏老或过老茧解舒不良,缫丝困难,增加缫折。乾燥程度的检验，有计量法和肉眼验蛹法两种：①计量法以烘率或烘折表示：烘率为乾茧（或半乾茧）与鲜茧重量之比的百分率;烘折为烘成100斤乾茧（或半乾茧）需用鲜茧的斤数。计算时，乾茧以出灶（机）48小时以后的重量为準。②验蛹法，将茧剖开取出蛹体，用手指验蛹判断其乾燥程度。在乾茧出灶后 2～20天内进行检验。适乾：蛹体留油,稍微用力揿捏即碎成小片或酥粒状,拈之能捲成线香条，且指上染油。偏嫩：蛹体重油，揿捏成薄片或裂成软块，带有腻性。过嫩：蛹体软，未断浆，揿捏成饼状或破皮即见厚浆。偏老:蛹体揿捏成粉状,指上不沾油，拈之不能捲成线香条。过老：蛹体硬，无油，不易揿碎。

分为烘茧灶和乾燥机两大类。均由烘茧室（乾燥室）、热源（加热）装置、排给气装置和风扇等附属装置组成。　烘茧灶为一方形砖砌体，风扇车子灶是具有代表性的一种，使用最广泛。以燃烧无烟煤直接供热，再用风扇造成对流热烘茧。优点是操作简便,乾燥基本均匀,烘茧能力大，燃料省。缺点是“二沖”后阶段温度不易降低到80℃以下。 风扇车子烘茧灶示意图

乾燥机有推进式、汽热循环式、热风循环式等数种。推进式乾燥机为一砖砌隧道式，两端有进出门，两侧有风扇和排给气装置。供热方式有火热式、汽热式、热风式等数种。机内温度分布前（进口）高后(出口)低。蚕茧载在茧车上每隔30分钟左右间歇前进，到出口端完成乾燥。

汽热循环式乾燥机有6层、8层、10层等型式，每层设茧网一层。乾燥室呈长方形，两侧和出口处茧网下装有风扇若干组。相邻层茧网的运动方向相反，移送蚕茧。茧网间有蒸汽管供热，使机内温度分布上高下低。鲜茧由最上层进入机内逐渐行进，然后逐层下落，到最下层出口端完成乾燥。

热风循环式乾燥机也有6层、8层、10层等型式，大型机长约20～22米，小型机长约10米左右。结构和使用方法与汽热循环式乾燥机基本相同，但机内不设风扇和蒸汽管。空气由机外加热后送入。机内分隔为上、下两室或上、中、下三室，分成高温、中温和低温三区。机外两侧设有各区空气加热器和送风、排风以及余热回用等设备，另有温湿度自动控制和自动进茧、出茧、装袋等装置，是比较好的蚕茧乾燥机型。 热风循环式乾燥机示意图

柞蚕茧茧形大,蛹体重,鲜茧茧层率一般在10%左右。中国东北地区的二化性柞蚕，春茧仅作为秋茧种茧用，而秋茧除一小部分作春茧种茧用外，绝大部分用于缫丝。每年9月下旬秋茧收后,工厂都用鲜茧缫丝，直到次年4月。对于4月上旬以后的缫丝用茧,仅为防止出蛾才进行杀蛹和乾燥。中国南方地区,由于气温高，容易出蛾，不宜用鲜茧缫丝，所以和桑蚕茧一样，需乾燥后贮藏，供缫丝用。

柞蚕茧杀蛹方法有：①冻杀法,在北方寒冬季节,把鲜茧散铺在室外-18～-23℃地面的蓆子上，经反覆数次冻结、融化，可杀死蛹体。②烘杀法,用95～100℃的温度杀蛹，和桑蚕茧相同，在乾燥工程中进行。

柞蚕茧的乾燥方法有两种：一种是杀蛹后在露天茧笼保管过程中进行晾晒风乾，称自然乾燥。另一种是用乾燥机烘乾，乾燥方法与桑蚕茧基本相同。由于柞蚕蛹体大,平均粒重在7克以上，且不匀率大，为使乾燥均匀，常用两次乾法或三次乾法。半乾茧堆放时间比桑蚕茧长

乾燥设备有12台车的汽热推进式乾燥机和大型四层热风循环式乾燥机两种，其结构原理与桑蚕茧乾燥设备同。但热风循环式乾燥机是在机内中部设定双层风道，将机身分隔为上下两室，各室都是两层茧网，分别送风排风。在机前还设有除尘装置，用以清除混在茧中的树叶、杂草和砂土等杂质。又在第一层茧网前端设有蛹体解冻装置。

中国自60年代以来研究的蚕茧杀蛹、乾燥新技术有： γ射线照射蚕茧、β射线照射蚕茧、高频电热烘茧和蚕茧微波乾燥等。