目录：

1. 清炒蚕豆吃法：
2. 鲜蚕豆火腿焖饭吃法：
3. 蚕豆炒虾仁吃法：
4. 剁椒蚕豆米吃法：

老妈从故乡带来了一些蚕豆，不晓得怎样处理呢，怎么做才好吃呢，就在网上看了看详细的做法，下面以及各人一块看看：

清炒蚕豆吃法：

质料

蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根

做法

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;

2.加很少许水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂便可)加盐，少许糖;

3.末了放一大把葱花翻炒半晌就可以出锅了。

小窍门

1.各人不要被3斤的量吓到啊～是带表面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿办理光光

2.买的时间肯定要看眼睛，黑的就不克不及如许炒了，也不克不及买剥好的豆子，要现剥现炒，如许皮才气对比嫩

3.快炒好时要放一大把葱花，如许炒出来很香，不会有豆腥味，奇怪的蚕豆自身味道鲜美，可以不消放鸡精

鲜蚕豆火腿焖饭吃法：

质料

奇怪蚕豆，火腿或者腊肉，生大米，盐，鸡精

做法

1.将大米淘洗洁净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水份待用;这一步可以根据本身家里焖米饭的历程来举行，浸泡米的水以及平常电饭锅焖的水量差不多，便是把食指垂直于大米外貌，水量应该在食指第一个枢纽关头处，便是约食指的13处;

2.炒锅里放入比平常炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或者腊肉，看到肥肉部门开始变得透明，倒进蚕豆，参加半杯水，能把蚕豆没过便可;

3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，参加盐，翻炒匀称;

4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在依据小我私家口胃加入适量盐，由于火腿自身就含盐分了，以是请依据本身的口胃酌量添加，待水烧开时，将整个质料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟便可。

蚕豆炒虾仁吃法：

色鲜味鲜，清嫩适口。

质料

主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克以及胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹饪时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)以及蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽事后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克以及汤对于成汁。

(3)炒内留油少量，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对于好的法倒入，汁开后翻匀便可。

剁椒蚕豆米吃法：

质料

蚕豆米，鸡蛋，红剁椒

做法

1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用

2.应用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变青翠后放入炒好的鸡蛋，下少量盐、鸡精调味

3.倒入少许高汤，略煮便可