炒凉粉虽然是简简单单的一味食材加上各种调料炒制而成，但正因为需要用到的调料比较多，所有在炒凉粉的时候，我们还需要注意下面几点。

1、炒凉粉的时候需要多放一些油，这样炒出来的凉粉吃起来才香。但是，这样一来凉粉的热量也会随之增高，因此减肥期间的姑娘们需要注意一下了。

2、炒凉粉时火不能太急，因为凉粉是用淀粉做的，容易糊锅，所以需要小火慢慢的炒。

3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。