目录：

1. 腌茄子怎么腌呢 腌茄子的做法步骤教程
2. 腌茄子的材料
3. 腌茄子的做法步骤

茄子各人平常都会吃，并且它服法有很多种，可以炒食也可以炖制，还能蒸熟之后再吃，然而腌茄子你们吃过吗？晓得腌茄子应该怎么腌吗？腌茄子是东北地区最常见的茄子服法，一会我就把腌茄子的做法步调教程写出来，各人看过之后就能晓得腌茄子怎么腌。

腌茄子怎么腌呢 腌茄子的做法步骤教程

腌茄子的材料

腌茄子时必要筹备奇怪茄子两公斤，香菜四两，辣椒三两，此外还要筹备大蒜三头，芝麻适量，盐适量。

腌茄子的做法步骤

1、把筹备好的茄子用净水洗净，去掉茄子蒂，再把筹备好的香菜摘一下，用净水洗好去掉水份备用。大蒜去掉外皮，制成蒜泥，辣椒洗净之后切成小丁备用。

2、把茄子用刀从中心切开，放在蒸锅的蒸屉上，再锅中放水，加少许白醋，然后把蒸屉放上去盖好锅盖，开火蒸制，把茄子蒸熟之后掏出降温。

3、把切好的辣椒丁放在制好的蒜泥中，再把香菜切成细末也放进去，末了放入食用盐以及香油，调匀之后备用。

4、等锅中的茄子蒸好之后掏出降温，再把调好的馅料放在茄子中心，压实放在洁净的容器中，末了把它余下的馅料全放进去，再盖好容器的盖子，放在冰箱中冷藏腌制，三到五天之后茄子就能入味，想吃时可以随时掏出食用。