雪莉酒是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而以及许多的欧洲名酒的得名纪律同样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇左近富含石灰质的泥土，适于生长品种葡萄巴洛米诺，这种白葡萄即为雪利酒的质料。