目录：

1. 荠菜的功效与作用
2. 利水消肿
3. 预防癌症
4. 清肝明目
5. 荠菜的食用禁忌

又是一年春天，又到了人们吃荠菜的大好时节，它是自然界中最常见的野生草本植物，也是人们最喜好吃的一种野菜，听说荠菜早在古代年间有着自然之珍的称呼，人们食用荠菜之后能吸取富厚养分，也能加强身材抗病本领，但荠菜最佳，在食用时却有一些禁忌，要是不细致也会对于身体健康倒霉。

荠菜的功效与作用

利水消肿

荠菜中非但含有富厚膳食纤维以及多种维生素，另有一些麦角碱类物资，它们是自然药用身分，对于人类子宫以及肠道以及平滑肌都有肯定调节作用，能进步它们的紧缩本领，可以加速身材里过剩水份代谢防备水份在人体内滞留，能让人体浮肿以及小便倒霉的症状很快减轻。

预防癌症

人们吃荠菜能吸取富厚的维生素a以及维生素c还能吸取多种自然抗氧化身分，并能吸取一些富马酸，这是一种自然抗癌物资，非但能阻挠人体细胞癌变，并能克制人体癌细胞再生，而它含有的维生素以及抗氧化身分，则能加强人体免疫力，在这些物资的作用下，癌症就会很少产生。

清肝明目

每年春天多吃一些荠菜，还能起到清肝明目标首要作用，它非但能进步人体肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防备怒气上亢，此外荠菜中含有的胡萝卜素以及维生素a还能增进人体内视紫质合成能加强人类眼睛的感光本领，这种环境人类目力就会明显提高，眼睛在暗中情况中的适应能力会明显增强，时常食用可以防备夜盲症产生。

荠菜的食用禁忌

食用荠菜时阻止长期烹饪煮制，由于荠菜中含有的一些营养成分以及活性物资，会在高温的作用下受到破坏孕育发生流失，会让荠菜营养价值显着降落，并且会让烹饪好的荠菜失去它原有的光彩。荠菜照旧一种寒性菜品，那些自身便是寒性体质的人群，也不克不及吃荠菜，这也是荠菜最首要的食用禁忌。