韭菜鸡蛋的搭配十分美味，不仅可以作为一道菜，还可以包在饺子里。

材料：饺子皮、韭菜、鸡蛋、虾仁

做法：

1、把韭菜洗净后切碎，虾仁切碎，加入太白粉和食盐，用手拌打至有黏性。

2、把鸡蛋打入碗中搅拌，然后倒入油锅中煎熟，取出后放凉，然后切成鸡蛋末。

3、把切好的韭菜、虾仁和熟鸡蛋末放入大碗中，加入酱油、香油、胡椒粉等调味。

4、把韭菜鸡蛋馅儿完全搅拌均匀后，就可以包在饺子皮中了，饺子煮熟后就可以食用。