猪头肉不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。猪头肉最高的营养价值是可以滋阴补阳，养血润燥，对改善人体体质有很好的效果。而且有缺铁性贫血症状的人群常食用辣炒猪头肉会有较好的疗效，因为猪头肉中含有较多血红素以及促进铁吸收的半胱氨酸。同时猪头肉还可以提供优质蛋白和脂肪酸。