我们先来了解一下什么是锡纸？它是一种膜状金属纸，一般颜色为银白色，实际上，它就是铝箔或铝箔纸。锡纸可以用来煮食、盛载食物，或者用来制作一些物料，这是它用的比较多的地方，此外，它还可以用于化妆用品和化学制品。在食品包装袋里，也有锡纸，它的作用是防水、保鲜、防菌以及防污染。

专家研究，如果在烧烤时以锡箔或铝箔纸包裹食物烧烤，食物上的酸性酱汁和铝，锡纸同时被加热，可能产生化学反应，令铝，锡等金属物质溢出，食用会引至中毒。专家指出，铝，锡物质对身体有害，锡会刺激肠胃，而铝会导致老人痴呆症，而肾脏病人食用将会出现贫血，甚至导致骨变症。

还有现在好多锡纸含铅量超标。有许多高级食品包装都使用了锡纸。据了解，60％的锡纸中铅含量都超过了卫生允许指标，而铅是公认的造成急性、慢性重金属中毒的 “元凶”。

锡纸中的主要成分是铝，所以它和铝罐一样，会和酸发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸发生反应，从而生成氯化铝，所以在使用时要注意了。

如果使用不合格的锡纸是会产生对人体不利的影响。为了我们的健康，所以要做锡纸排骨时，一定要选择合格的锡纸，或者可以选用其它物品代替锡纸。