做出美味的金针菇汤，自然要在食材上准备好，金针菇是一种常见的食材，不知道怎么挑选？快来看看下面这些小贴士吧。

1、看颜色

你知道吗？金针菇在南方和北方是不同颜色的哦，南方的金针菇是黄色的，淡黄至黄褐色，而北方的金针菇呈乌白或乳白色，其实不管是哪一种，只要颜色均匀，没有杂色就行了。

2、看外形

在购买金针菇的时候，注意观察一下形状，金针菇一般在15厘米左右长，而且菌顶呈半球形的，如果菌顶长开了就说明比较老了。