杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，其具有健脾开胃的作用，对于胃溃疡、消化不良人群有着很好的食疗作用。其富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、防治动脉硬化等心血管疾病。其丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而能驻颜护肤。

杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。杏鲍菇是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。