很多人做咸菜炒鱿鱼，都会选取鲜鱿作为材料，因为干鱿的制作起来太麻烦了。那么选材解决之后，咸菜炒鱿鱼怎么做才好吃？

首先，咸菜一般都是腌制芥菜而得的，但是要想吃起来整到菜都特有口感，而且看起来比较美观的话，应该切掉它的叶子，并且把咸菜切丝。又因为咸菜腌制之后的味道会比较浓，所以在做菜之前，可以先泡10-15分钟。而且在炒的时候不应该再放太多的盐，要尽量地少盐，不然出来的菜会咸哦！

再者，鲜鱿用刀划成菠萝纹状，再切小片会让鲜鱿做出来有高端、大气、上档次的感觉哦，而且在炒的时候，应该用猛火快炒，才能让鱿鱼又鲜、又脆。

如果这些技巧你都掌握了，我相信你做出来的咸菜炒鱿鱼一定会美味如初恋。