虽然比较少人食用大豆油，但是大豆油具有它自身独特的营养价值。大豆油中也含有多种营养物质，这些物质不仅会我们的身体有用，而且还可以预防一些疾病。当然，食用大豆油也要适量，因为大豆油吃多了会容易发胖。如果想要减肥的人，则不建议食用大豆油，可以选择食用如葵花籽油、菜籽油等植物油。

1、含有较高的亚油酸：亚油酸成分能够降低血清中的胆固醇，具有预防心血管疾病的功效，对我们人体的健康非常有帮助。

2、含有大量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂：有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

3、不含豆油黄曲霉素和胆固醇：不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。大豆油的吸收率为98%，可以被人体很好地吸收和消化。