花豆能把各种肉类中的脂肪降低，被人称作神奇的煲汤佳品，同时在民间享有“豆中之王”的美称。总之，花豆拿来煲汤和磨成豆沙做馅儿是最好吃的。

花豆一般都作成甜点食用，包括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆沙，包在饼里或者是红龟粿里是比较常见的吃法。小编最爱的就是豆沙包里面的花豆馅儿啦！

花豆也常用来煲汤，营养价值可高了。用花豆煲汤就要先用湿水浸泡30分钟左右，泡得稍微软一点去掉外皮就可随意烹调，或者用清水将豆稍微煮一下，煮到手能捏碎去皮，洗干净之后就可以煲汤啦。