1、冰糖炖燕窝一般炖半个小时左右即可。

2、燕窝炖煮之前需要充分的泡发，所以炖煮起来并不难，一般炖煮之后软滑而有弹性、晶莹剔透，夹起来软而不断的时候为最佳。炖煮时间过短燕窝没有熟透，会口感稍硬，不易消化，炖煮时间过长会导致燕窝燕窝营养流失，容易化水，口感也会变差，所以炖煮时间一般在25分钟-35分钟即可，最长不要超过40分钟。

3、冰糖和燕窝分开炖煮可以更好地保留燕窝的营养，最大限度地避免燕窝化水。