1、山药手痒大多山药削皮时会产生很多黏液，黏液含有较多的植物碱，黏液粘在手上时会刺激皮肤发痒。患者可先用大量水冲洗过敏处，同时把食醋涂抹在过敏处，包括指甲缝内，通过酸碱中和迅速止痒。

2、尽量少接触肥皂、洗洁精、洗衣粉等碱性物品。接触山药时尽量戴橡胶手套，避免接触过敏原。