1、黄皮中含有丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶等营养成分，要是放在温度比较高的环境下，容易滋生细菌微生物产生变质，而冰箱的低温可以抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物的保存时间和新鲜度，所以黄皮是可以放入冰箱保存的。

2、但需要注意的是，黄皮在放入冰箱的时候，应和枝叶一起用报纸包起来放入，不宜用塑料袋密封，因为塑料袋这样会抑制黄皮的呼吸，导致其提前出现变质。