1、用料：鱼3条、竹笋1把、西兰花一份、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、胖子鱼调料1包、淀粉适量。

2、准备好鱼，买鱼时提示处理干净，回家再清洗干净，竹笋切长段，西兰花切开，姜，蒜切片，备用。

3、鱼给身上动刀切口，好入味。

4、放入料酒、盐、淀粉，可以多放点淀粉。

5、热油爆炒蒜、姜、胖子鱼调料，后小火慢炒，直到香气飘飘。

6、放入开水熬煮，同时放入适量盐，竹笋煮。提前放好入味。

7、水沸腾后大火放入鱼、西兰花，继续煮几分钟，关火。