1、韭菜一斤,葱一棵,干辣椒5个,姜少许,油，盐，味精各适量。

2、将韭菜摘去烂叶，冲洗干净，切段。

3、将辣椒和葱切碎，大姜切片。

4、熟油后，放入葱姜辣椒炒锅。

5、接着放韭菜白翻炒。

6、然后加一小勺盐，放韭菜叶翻炒一下。

7、撒少量味精，拌匀，出锅。注意火候，不要将韭菜炒烂糊了，不然会感觉老了不好吃。