1、用料：苦笋适量、仔鸭肉适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、蒜适量。

2、将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；

3、将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；

4、将拌匀的肉放入锅里煎；

5、将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，苦笋炒肉好了。