1、准备食材：小南瓜，干辣椒，大蒜，香葱。

2、小南瓜洗净表面，削去瓜蒂和瓜柄，从中间切成两半，再改刀切小块。

3、干辣椒冲洗一下切段，大蒜拍扁切碎，香葱切段。

4、锅烧热放油，下入大蒜和部分干椒段煸香，倒入南瓜片翻炒，南瓜容易粘锅，所以炒的过程中要一直翻动。

5、待南瓜炒至变软，加入剩下的干椒段一起翻炒，再加盐和生抽调一下味。

6、最后撒上香葱即可出锅。