1、主料：豇豆250g、精盐5g、姜末20g、味精2g、酱油2g、醋15g、冷鲜汤50g、香油5g。

2、将豇豆清洗干净，入锅内加有少许的食用油（或食用碱）的沸水中快速焯水，捞出后放在凉开水中漂凉。

3、将透凉的豇豆捞出，改刀成200px的段整齐的摆在盘中，将姜末、酱油、味精、醋、冷鲜汤、香油装入碗内调匀成为姜汁味汁，淋在摆好的豇豆上即可。