1、在-2至-4度的温度下，鱼排只能保存最多48小时。整条鱼的话一定要切好再保存，切成鱼排，用保鲜膜裹紧速冻，-18摄氏度下可保存最多3个月。

2、如果做鱼生的话，要在-2度至-4度的保鲜冰箱内自然解冻，一般需要6小时以上；若必须在常温下解冻，则要注意时间，以鱼肉没有完全软化为标准。