1、颜色：传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。

2、手感：优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。

3、味道：优质肉松有天然肉香，经添加的肉松则有股香精味。

4、水：最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊;而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了。