1、用料：酸菜1包、盐1勺、五花肉300克、葱姜蒜少许、八角1个、鸡精1勺、酱油1大勺、料酒1勺。

2、五花肉半肥半瘦，切成薄片。

3、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用。

5、葱姜蒜切好，一颗八角。

6、热锅凉油，油烧热，五花肉下锅，翻炒至变白。

7、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香，沿锅边，加入少量料酒。

8、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐、鸡精，炒匀即可出锅。